福建省鸿源技术学校的学前教育专业毕业生是可以从事教师相关工作的，但需要满足一些基本条件和要求。以下是具体的分析和建议：

1. 学历与资格要求

学历认可：如果该校是经教育部门批准的正规中等职业学校（或技工院校），其学前教育专业毕业生通常可以获得中专学历。目前，我国幼儿园教师的准入门槛一般为大专及以上学历，但部分民办幼儿园或经济欠发达地区可能接受中专学历的应聘者。

教师资格证：无论学历如何，想成为幼儿园教师必须通过幼儿园教师资格证考试（包括笔试和面试）。该证书是从事教师职业的法定门槛，需自行报考并通过考试。

技能证书：建议考取如育婴师证、保育员证等辅助证书，提升就业竞争力。

2. 就业方向

幼儿园教师：可尝试应聘民办幼儿园或部分公办幼儿园（需关注当地招聘条件）。

早教机构：面向0-3岁儿童的早教中心、亲子园等机构对学历要求相对灵活，中专学历可能有就业机会。

保育员或助教：若暂时未取得教师资格证，可先从保育员或助教岗位积累经验。

3. 提升学历的建议

如果希望有更广泛的就业选择（如考编、进入公办园或发达地区幼儿园），建议通过以下途径提升学历：

高职单招/对口升学：报考大专层次的学前教育专业（如福建省内的高职院校）。

成人高考/开放教育：边工作边提升至大专或本科学历。

4. 注意事项

核实学校资质：确认该校是否具备颁发国家认可的中专学历资格，可查询福建省教育厅官网或咨询当地教育局。

关注政策变化：近年来部分地区逐步提高幼儿园教师学历要求，建议尽早规划学历提升。

总结

可以当老师，但需分步骤准备：

确保学历受认可；

考取教师资格证；

根据目标岗位提升学历或积累经验；

关注招聘信息，积极参与实习或培训。

建议在校期间重点提升专业技能（如钢琴、绘画、舞蹈等），并尽早备考教师资格证，以提高就业成功率。