泉州市云扬航空职业技术学校作为一所中等职业技术学校，其升学率和学生考上大学的概率受多种因素影响。以下是一些关键信息和分析，供参考：

1. 升学途径

职业技术学校的学生通常可以通过以下途径升学：

高职单招：福建省内高职院校的单独招生考试，针对中职学生设置，竞争相对较小。

对口高考（职教高考）：通过文化课+专业技能的考试进入高职或应用型本科院校。

专升本：先进入高职（专科），再通过专升本考试升入本科。

五年一贯制：部分中职与高职合作，直接衔接升学。

2. 升学率影响因素

学校重视程度：如果学校开设升学班或强化文化课教学，升学率可能较高。

专业对口性：航空类专业的升学方向可能集中在相关高职院校（如福建船政交通职业学院、泉州轻工职业学院等），或通过跨专业报考。

政策支持：福建省近年来推动职业教育与普通教育融通，职校生升学机会有所增加。

3. 获取具体数据的方式

联系学校：直接咨询招生办或查看官网发布的升学率数据（如有）。

学生反馈：通过社交媒体、贴吧或校友群了解在读学生或毕业生的升学情况。

教育部门公示：部分地区会公布中职学校升学就业统计，可查询泉州市教育局相关信息。

4. 一般性判断

如果学校以就业为导向，可能更侧重技能培养，升学率可能中等；若设有升学班或与高职合作，则概率较高。

福建省中职升学率整体呈上升趋势，2022年全省中职毕业生升学率约40%-60%（不同学校差异较大），部分优质职校可达70%以上。

5. 建议

如果目标是考大学，建议选择该校的升学班（若有），并关注学校是否提供针对性的文化课辅导。

提前规划升学路径，例如了解对口的高职院校及专业要求。

个人努力至关重要，职校生通过扎实学习文化课和专业技能，完全有机会考入大学。

总结：云扬航空职业技术学校的升学率需要具体数据支撑，建议直接联系学校确认。但总体而言，职校生考上高职院校的概率较大，而进入本科院校则需通过更严格的考试（如对口高考或专升本）。