南靖第一职业技术学校（位于福建省漳州市南靖县）的专业设置通常以市场需求和就业为导向，适合男生的专业主要集中在技术类、工科类及实践性较强的领域。以下是该校可能开设的适合男生选择的专业方向及建议（具体以学校最新招生简章为准）：

1. 机电技术应用

适合理由：涉及机械维修、自动化设备操作等，就业面广，适合动手能力强的男生。

就业方向：机械制造、汽车维修、工厂设备维护等。

2. 汽车运用与维修

适合理由：汽车行业需求大，适合对车辆感兴趣的男生，技术学成后可独立创业或进入4S店工作。

就业方向：汽车维修技师、售后服务、新能源汽车维护等。

3. 计算机应用/计算机网络技术

适合理由：IT行业前景好，适合逻辑思维强的男生，可从事编程、网络维护或电商领域。

就业方向：网络管理员、程序员、电商运营等。

4. 电子技术应用

适合理由：学习电子电路、智能设备维护等，适合喜欢钻研技术的男生。

就业方向：电子装配、通信设备维护、物联网技术员等。

5. 建筑工程施工

适合理由：培养施工、测量、绘图等技能，适合能吃苦、对建筑行业感兴趣的男生。

就业方向：施工员、测量员、工程监理等。

6. 数控技术应用

适合理由：数控机床操作与编程，技术含量高，薪资待遇较好。

就业方向：机械加工、模具制造、数控设备操作员等。

7. 无人机应用技术（如有开设）

适合理由：新兴行业，适合对科技感兴趣的男生，应用于农业、航拍、测绘等领域。

8. 烹饪（中式/西式）

适合理由：餐饮行业稳定，适合对烹饪有热情的男生，可向厨师长或创业方向发展。

9. 电子商务

适合理由：结合互联网营销与物流管理，适合对电商、直播带货感兴趣的男生。

选择建议：

兴趣优先：选择与自己兴趣和特长匹配的专业，更容易坚持并学有所成。

就业前景：可参考当地产业需求（如漳州地区的机械制造、电子信息、建筑等行业）。

升学机会：部分专业可通过职教高考（如福建“职教高考”）升入大专或本科院校。

注意事项：

建议直接访问学校官网或拨打招生办电话（0596-xxxxxxx）获取最新专业列表。

部分专业可能对体力或实操能力要求较高，男生可根据自身条件选择。

如果需要更具体的就业方向分析或课程内容，可以进一步补充说明！