福建省民政学校（现可能整合为福建民政学校或隶属于福建生物工程职业技术学院，具体名称建议核实最新信息）开设的专业主要围绕社会服务、健康护理、公共事务等领域。以下是常见的专业方向（供参考，具体以学校最新招生简章为准）：

1. 社会工作类

社会工作：培养社区服务、社会福利机构管理等人才。

民政服务与管理：涉及基层民政事务、社会救助、社区管理等。

2. 健康护理类

老年人服务与管理（养老护理方向）：针对老龄化社会的护理需求。

康复技术：包括物理治疗、老年康复等。

护理（需确认是否开设）：基础护理技能培训。

3. 公共事务类

现代殡葬技术与管理：殡仪服务、殡葬文化等（该校或省内相关院校的特色专业）。

社会福利事业管理：涉及福利机构运营、慈善项目管理等。

4. 其他相关专业

家政服务与管理：家庭服务、母婴护理等。

幼儿保育（或学前教育相关）：儿童教育与护理。

注意事项：

专业变动：职业院校专业可能随政策调整，建议通过以下途径核实：

学校官网（如福建民政学校或福建生物工程职业技术学院官网）。

拨打学校招生办电话（如0591-官方电话）。

关注福建省教育考试院发布的招生计划。

学历层次：该校可能提供中职（中专）或五年制高职专业，需确认具体学制。

联合办学：部分专业可能与高职院校合作开展“3+2”培养模式（如衔接至福建生物工程职业技术学院）。

如需更精准的信息，建议直接联系学校或访问福建省教育厅官网查询最新招生简章。