厦门市中等职业学校专业种类繁多，汽车维修专业是其中之一，目前有以下几所中专技校开设这一专业：

1. 厦门市中等职业学校：该校拥有现代化的教学设施和一批专业的教师团队，为学生提供高质量的常规教育与职业技能培训。汽车维修专业注重学生的实用性培养，培养学生成为在汽车制造、汽车维护等企业中从事技术和管理的人才。

2. 厦门海洋职业技术学校：该校以海洋职业技术教育为主，还开设了汽车电子技术、汽车销售与服务等相关专业方向，可以满足学生不同的汽车领域就业需求。

3. 厦门同安职业技术学校：该校提供多种专业方向，其中包括机电一体化技术、汽车电子技术、汽车销售与服务等方向，为学生的职业技能培训提供全方位的支持。

4. 厦门市技工学校：该校拥有现代化的实训设施和完善的职业技能培训模式，注重学生的实战能力培养，汽车维修专业着重培养学生的汽车维护和科技研发能力。

以上是厦门市开设汽车维修专业的几所中专技校，各校的学制、培养目标和开设课程略有不同。希望我的回答能够帮助您更好地了解相关信息。