厦门作为一个教育发达的城市，拥有许多优秀的职业高中学校，为学生提供了多种选择。以下是厦门一些知名的职业高中学校：

厦门海洋职业技术学校：该学校注重培养学生在海洋领域的专业能力，拥有先进的实训设施和师资力量，培养出了众多优秀的海洋技术人才。

厦门理工学院职业技术学院：作为一所高水平的职业技术学院，该学院提供了多个专业领域的学习机会，包括工程技术、商务管理、旅游管理等。

厦门南洋职业学校：该学校注重实践教学，为学生提供了丰富的实训课程和实习机会。专业涵盖了电子商务、酒店管理、旅游管理等领域。

厦门工艺美术职业学校：该学校专注于培养学生在艺术设计与手工艺制作方面的专业能力，学生可以学习绘画、陶艺、雕塑等相关课程。

厦门市同安区职业技术学校：该学校设有多个职业专业，包括机电技术、汽车维修、电子商务等。学校致力于培养学生的实际操作能力和就业竞争力。

以上仅是厦门市的一些知名职业高中学校，学校的选择应根据个人兴趣和职业规划来决定。在选择学校时，可以考虑学校的办学历史、师资力量、教学设施以及就业情况等因素，以便做出明智的决策。

请注意，以上内容仅供参考，具体选择仍需要根据个人需求和情况进行决策。