福建体育职业技术学院辍学后是否可以继续读书，主要取决于以下几个因素和步骤：

1. 学籍状态

保留期：通常高校会为学生保留学籍1-2年（具体以学校规定为准）。若在保留期内，可直接申请复学。

已注销学籍：超过保留期未复学，学籍可能被注销。此时需重新参加高考、高职单招或成人考试等途径再次入学。

2. 复学条件

申请流程：联系学校教务处，提交复学申请，可能需要提供辍学原因说明（如健康、家庭等）及相关证明。

学业要求：部分情况下需补修未完成的课程或达到特定学业标准。

纪律审核：若因违纪辍学，需符合学校纪律处分后的复学条件。

3. 替代入学途径

重新高考/高职单招：若学籍已注销，可通过普通高考、高职院校单独招生考试重新考取。

成人教育：选择成人高考、自学考试等非全日制形式，灵活完成学业。

转学：符合条件者可尝试转入其他院校，需原校同意及目标院校接收。

4. 建议操作步骤

联系学校教务处：确认当前学籍状态及复学政策。

准备材料：如身份证明、辍学原因证明、健康证明等。

评估选项：根据学校反馈选择复学、重新考试或成人教育。

5. 注意事项

时间限制：尽早处理，避免学籍注销。

政策差异：不同学校规定可能不同，需以福建体育职业技术学院最新政策为准。

总结：辍学生在一定条件下可以复学或通过其他途径继续学业，建议直接联系学校教务处获取详细指导，并根据自身情况选择合适路径。