厦门旅游职业中专学校的专业设置主要围绕旅游服务、酒店管理、烹饪艺术及现代服务领域，具体专业可能包括以下方向（注：建议以学校最新招生简章或官网信息为准）：

1. 旅游服务类

旅游服务与管理

培养导游、景区讲解、旅行社运营等技能，涵盖旅游策划、市场营销等内容。

导游服务

侧重导游实务、语言表达（含外语导游方向）、地方文化及应急处理能力。

2. 酒店管理类

高星级饭店运营与管理

学习前厅、客房、餐饮服务及酒店数字化管理，对接星级酒店就业。

会展服务与管理

涉及会展策划、接待服务及活动执行，适合会展行业岗位。

3. 烹饪与营养类

中餐烹饪与营养膳食

传统中餐制作、营养搭配及厨房管理。

西餐烹饪

西式菜品制作、烘焙技术及餐饮创新。

4. 航空与交通服务类

航空服务

空乘礼仪、地勤服务、票务及安全知识，部分学校与航空公司合作培养。

5. 文化与艺术类

茶艺与茶文化

闽南茶艺表演、茶叶品鉴、茶文化推广，契合福建茶产业需求。

美容美发与形象设计（如有开设）

6. 新兴服务类

电子商务（旅游方向）

旅游产品在线营销、新媒体运营及旅游电商平台管理。

邮轮乘务

针对国际邮轮行业的服务技能，包括多语言沟通及海上安全知识。

7. 其他特色方向

旅游外语（英语/日语）

幼儿保育（部分职校扩展专业）

备注：

学制与升学：部分专业可能设有“3+2”中高职衔接班，与高职院校联合培养。

实践机会：学校通常与本地酒店、旅行社、景区等合作，提供实习机会。

建议：专业设置可能随政策调整，可关注学校官网或联系招生办获取最新信息。

如需了解具体课程或就业方向，建议直接咨询学校官方渠道。