厦门作为一个现代化的城市，拥有着丰富的职业教育资源。在厦门读技校，可以选择适合自己的专业。以下是我为您详细介绍几个技校的专业：

1. 厦门市中等职业学校：该校涵盖了艺术设计、汽车维修、烹饪服务、电子技术等多个方向，培养学生具备从事职业行业所需要的技能和专业素养。

2. 厦门信息职业技术学校：该校提供多种IT、电子、计算机等方向的职业教育，学生可以获得计算机技术和操作能力方面的专业知识。

3. 厦门市技工学校：该校培养学生具备从事电工、机械制造等方面的技能和知识，还开设多个方向的专业，如建筑装饰工程、餐饮管理等。

4. 厦门市同安职业技术学校：该校涵盖了电子技术、汽车技术、烹饪管理、管理学等多个专业方向，为学生提供不同领域的职业教育和技能培训。

5. 厦门海洋职业技术学校：该校专业涉及海洋工程技术、航海技术、轮机工程技术、电气自动化技术等多个方向。

总之，厦门的技工学校涵盖了机械、电子、IT、建筑、美容、医疗和烹饪等多个方向，为学生提供了广泛的选择。不同学校的专业设置会存在一些差异，因此学生应该根据自己的兴趣、特长和职业规划进行选择。希望我的回答可以帮助到您。