初中没毕业的学生选择上技校是非常好的选择，因为技校教育注重职业技能的培养和实践经验的积累。以下是一些比较适合初中没毕业的学生的技校专业：

1. 机械制造类专业：机械加工、机械装配、数控技术等机械制造类专业是比较受欢迎的技校专业之一。这些专业可以让学生获得广泛的应用，并为未来的职业发展打下坚实的基础。

2. 电子信息类专业：包括电子商务、数码技术、计算机网络等方向的电子信息类专业，在当前社会里表现得非常前沿且实用。学生在这些专业中可以获得大量实际操作机会和职业技能提升，帮助他们寻找未来发展的职业道路。

3. 烹饪类专业：在人口基数大的中国，烹饪类专业一直受到广泛的关注。烹饪类专业培训内容包括面点、中特色菜、西餐、名酒品鉴等方向，为未来的职业发展提供了很多的就业机会和职业前景。

4. 建筑工程类专业：土木工程技术、建筑工程、建筑装饰等方向，是一个非常实用且发展前景十分广阔的专业。学生通过在技校中学习这些专业，可以获得很多实际操作机会和职业技能，为未来的职业发展提供坚实保障。

5. 化工类专业：包括化学工程技术、制药、精细化学品生产等方向的专业，在工业生产领域中非常受欢迎。学生通过在技校中学习这些专业可以获得很多实际操作机会和职业技能，为未来的职业发展提供了坚实保障。

总之，学生可以根据自己的兴趣爱好、职业规划和市场需求等因素选择适合自己的技校专业。在学习期间，学生要积极去实践、去提高自己的职业技能，找到自己未来的职业道路。