对于15岁初中没有毕业的学生来说，选择上技校是一个非常好的选择，技校的教育注重职业技能和实践能力的培养，适合那些对未来职业发展有明确规划的学生。下面是一些比较受欢迎的技校专业供参考：

1. 机械制造类专业：包括机械加工、机械装配、数控技术、机械制图、机电一体化等多个方向，是比较受欢迎的技校专业之一。通过学习这些专业，学生可以获得熟练的工艺水平，未来的职业发展前景较好。

2. 美容美发类专业：包括美容、美发、美甲等方向，是一个比较具备现实性的专业。这些专业培养了很多受欢迎的技术人才，未来的职业前景非常不错。

3. 化工类专业：包括化学工程技术、药品制造、石油化工等方向，是比较实用且前景看好的专业之一。这些专业可以让学生获得丰富的实践经验和专业技能，为未来职业发展提供了坚实的基础。

4. 建筑工程类专业：包括土木工程技术、建筑工程、建筑装饰等方向，是一个非常实用且具备广阔未来发展前景的领域。学生通过在技校中学习这些专业，可以获得很多实际操作机会和职业技能，为未来的职业发展提供坚实的保障。

5. 电子信息类专业：包括电子商务、数码技术、计算机网络等方向的电子信息类专业，由于互联网技术不断发展，市场需求量也在不断增加。在学习相关专业期间，学生能够获得实操技能和相关证书培训，未来的职业前景较好。

总之，选择适合自己的专业和质量较高的技校是非常重要的。学生可以根据自己的兴趣爱好和职业规划，了解相关的专业需求和就业前景，选择适合自己的技校专业，并在学习中不断提高自己的职业技能，以期获得更好的职业发展。