泉州市云扬航空职业技术学校的学前教育专业毕业生是否能从事教师工作，主要取决于以下因素：

1. 学历层次与资格证要求

中职层次（中专学历）

如果该校的学前教育专业属于中等职业教育（中专），毕业生需注意：

幼儿园教师要求：根据中国现行政策，公立幼儿园教师一般要求大专及以上学历（部分民办幼儿园可能放宽至中专，但需持有教师资格证）。

教师资格证：中专学历可报考幼儿教师资格证的笔试和面试，但通过后需在5年内取得大专学历，否则证书失效。

建议：继续升学（如通过高职单招、成人高考等）提升至大专学历，以符合教师招聘的学历门槛。

高职层次（大专学历）

如果该校专业属于五年制高职或联合培养的大专层次，毕业生可直接考取幼儿教师资格证，满足大部分幼儿园的招聘要求。

2. 专业资质与课程设置

课程合规性：需确认该校学前教育专业的课程设置是否符合教育部对教师培养的要求，是否能覆盖教师资格证考试内容（如保教知识、综合素质等）。

实习与实践：学校是否提供幼儿园实习机会，实践经验对就业竞争力至关重要。

3. 就业方向选择

幼儿园教师：需关注目标地区（如泉州或福建省内）的招聘政策，部分民办幼儿园或偏远地区可能接受中专学历+教资证。

早教机构/托育中心：对学历要求相对灵活，但需具备相关技能证书（如育婴师、感统训练师等）。

保育员/助教：中专学历可直接从事保育工作，作为职业起点积累经验。

4. 建议行动步骤

联系学校确认：咨询招生办，明确专业层次（中职/高职）、毕业学历类型及是否具备师范类资质。

规划升学路径：若为中专，尽早报考高职或成人教育（如福建师范大学自考学前教育大专）。

备考教师资格证：无论学历层次，尽早通过教资笔试和面试，同时提升技能（如钢琴、绘画、舞蹈）。

关注地方政策：部分地区对中职生考编有特殊通道（如乡村振兴计划），可留意当地教育局招聘公告。

总结

中职毕业生有机会进入教育行业，但需通过升学提升学历并考取资格证；若为大专层次则符合基本门槛。建议结合个人规划，优先提升学历并积累实践经验，以增加就业竞争力。