泉州市云扬航空职业技术学校的办学性质（公办或民办）目前没有公开的权威信息可供确认。建议您通过以下途径核实：

学校官网：查看学校简介或招生信息栏目；

教育部门：咨询泉州市教育局或福建省教育厅；

官方招生简章：注意办学资质说明。

公办与民办职业学校的核心区别：

特别提示：

民航类专业（如空乘、机务维修）民办学校可能更具行业合作优势；

公办学校毕业生在考编、国企就业时可能存在潜在优势；

两类学校颁发的学历证书均受国家认可，但企业合作资源差异较大。

建议重点考察学校的：航空实训设施完备度、民航企业合作清单、民航岗位就业率等实操性指标，这对职业教育更为关键。