泉州市工商旅游职业中专学校的学前教育专业毕业生可以从事教育相关工作，但能否直接成为幼儿园或小学教师，需结合学历层次、资格证考取以及当地政策综合判断。以下是详细分析：

1. 学历与资格要求

幼儿园教师：根据国家规定，幼儿园教师需持有幼儿教师资格证。目前教师资格证考试要求大专及以上学历（个别地区中专学前教育专业可报考，需以福建省最新政策为准）。

小学教师：需具备大专及以上学历及小学教师资格证，中专学历通常不符合要求。

现实情况：

升学：通过高职单招、成人高考、自考等提升至大专或本科，再考取教师资格证。

岗位适配：可先从事幼儿园保育员、早教机构助教等工作（保育员需考取保育员资格证）。

2. 就业方向参考

幼儿园：保育员、配班老师（辅助主班老师，部分民办园可能放宽学历要求）。

早教机构：早教老师、课程顾问（侧重0-3岁婴幼儿教育，部分机构接受中专学历）。

托育中心：保育员、育婴师（需考取育婴师资格证）。

其他领域：儿童活动策划、教育机构行政岗位等。

3. 关键建议

优先提升学历：通过“3+2”中高职衔接、函授大专等方式取得大专文凭，为考编或进入公立园铺路。

考证规划：

中专期间可考保育员证、育婴师证，增加就业竞争力。

升学后尽快考取幼儿教师资格证。

关注地方政策：福建省部分地区可能有特殊政策，例如中专生通过定向培养或特定项目进入学前教育岗位，建议咨询泉州市教育局或学校就业指导中心。

4. 行业现状

民办园/偏远地区：学历要求相对灵活，但薪资和发展空间有限。

公立园/发达地区：普遍要求大专以上学历，且需参加教师编制考试。

总结：

中专学前教育专业毕业生可通过“升学+考证”组合路径进入教师行业。短期内可从事保育员、助教等岗位，同时建议尽快提升学历至大专以上，以满足教师资格证报考条件，拓宽职业发展空间。具体政策可咨询泉州市教育局（电话：0595-22766407）或福建省教育考试院官网。