泉州体育运动学校是一所培养体育专业人才的中等职业学校，其专业设置主要围绕体育训练、教育及相关领域。以下是该校常见的专业方向（具体以学校最新招生简章为准）：

1. 运动训练（中专层次）

培养方向：竞技体育运动员、基层体育教练。

专项课程：田径、游泳、篮球、排球、足球、武术、跆拳道、举重、射击、击剑、体操等。

课程内容：运动生理学、运动心理学、体育竞赛组织与管理等。

2. 五年制大专（联合办学）

部分专业与高校合作（如泉州师范学院），开设：

体育教育：培养中小学体育教师。

社会体育指导与管理：侧重社区体育、健身指导、体育产业管理。

3. 其他体育相关专业

体育保健与康复：运动损伤防护、康复训练、营养学等。

休闲体育服务与管理：体育旅游、户外运动、健身俱乐部管理等。

体育运营与管理：体育赛事策划、场馆运营、体育市场营销。

4. 青少年业余训练

针对中小学生开设业余训练项目，涵盖多个运动专项，为专业队选拔后备人才。

提示：

学校专业可能随政策调整，建议通过学校官网或招生办公室（电话：0595-×××××××）核实最新信息。

毕业生可通过体育单招、对口升学等途径进入本科或高职院校深造。

如果需要更详细的课程设置或招生要求，建议直接联系学校获取招生简章。