在泉州体育运动学校，众多专业各具特色，但要说哪个专业好，这实际上取决于个人的兴趣、才能和未来的职业规划。学校提供了多样化的体育专业，旨在培养全面的体育人才，满足社会的不同需求。

首先，我们来谈谈体育教育专业。这个专业是泉州体育运动学校的招牌专业之一，它旨在培养具有现代教育理念和教学能力的体育教师。学生将学习体育教学的基本理论和方法，掌握各种体育项目的技能和教学方法。未来，他们可以在学校、体育俱乐部、健身房等地方从事体育教学和训练工作。

其次，运动训练专业也是备受推崇的专业之一。这个专业注重培养学生的实际训练能力，让他们掌握各种运动项目的训练方法和技巧。学生将接受系统的训练理论和实践训练，通过科学的训练方法和手段提高自己的运动水平。未来，他们可以成为专业运动员、教练员或体育管理人员，为体育事业的发展做出贡献。

除此之外，泉州体育运动学校还开设了社会体育指导与管理专业。这个专业旨在培养具备社会体育组织和管理能力的人才。学生将学习社会体育的基本理论和方法，掌握体育活动的组织和管理技巧。未来，他们可以在社区、体育俱乐部、体育场馆等地方从事体育活动的组织、管理和指导工作。

综上所述，泉州体育运动学校的各个专业都有其独特的魅力和优势。选择哪个专业好，取决于个人的兴趣和职业规划。无论选择哪个专业，都需要付出努力和汗水，不断学习和进步。只有这样，才能在未来的体育事业中取得辉煌的成就。