泉州华侨职业中专学校作为一所享有盛誉的职业教育机构，为学生提供了丰富多样的专业选择。在众多专业中，选择哪个专业更好，这取决于个人的兴趣、职业规划以及市场对人才的需求。下面，我将从几个热门专业的角度，探讨在泉州华侨职业中专学校学什么专业更为理想。

首先，我们来看看电子商务专业。随着互联网的普及和电子商务的快速发展，电子商务专业成为了炙手可热的专业之一。在泉州华侨职业中专学校，电子商务专业注重培养学生的实际操作能力和创新思维，使学生掌握电子商务的基本理论和技能，具备从事电子商务运营、推广、客服等工作的能力。毕业后，学生可以在各类电商企业、物流公司、传统企业等领域找到适合自己的工作。

其次，我们不得不提的是旅游服务与管理专业。泉州作为一座历史悠久的文化名城，旅游业发达，对旅游服务与管理人才的需求旺盛。泉州华侨职业中专学校的旅游服务与管理专业，旨在培养具备旅游服务与管理基本理论和技能的高素质人才。学生将学习旅游市场营销、酒店管理、导游实务等课程，通过实践操作和实习锻炼，提高服务水平和管理能力。毕业后，学生可以在旅行社、酒店、景区等旅游相关企业从事服务工作或管理工作。

此外，计算机应用技术专业也是泉州华侨职业中专学校的优势专业之一。随着信息技术的快速发展，计算机应用技术在各行各业都得到了广泛应用。该专业注重培养学生的计算机操作、编程、网络维护等技能，使学生具备从事计算机相关领域工作的能力。毕业后，学生可以在IT企业、政府机关、事业单位等领域找到适合自己的工作。

当然，除了以上几个专业外，泉州华侨职业中专学校还开设了会计、汽车维修、美发美容、烹饪等多个专业。学生在选择专业时，应结合自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业。同时，也要关注市场对人才的需求，选择具有就业前景的专业。

总之，在泉州华侨职业中专学校学什么专业好，这并没有一个固定的答案。学生应根据自己的实际情况和市场需求，选择适合自己的专业。通过系统的学习和实践锻炼，不断提升自己的专业技能和综合素质，为未来的职业发展打下坚实的基础。