厦门是一个拥有丰富教育资源的城市，有许多专业学校供学生选择。以下是一些著名的专业学校：

厦门大学

厦门大学是一所综合性大学，拥有多个学院和研究所，涵盖了人文、社会科学、自然科学、医学等多个领域。该校的王牌专业包括化学、海洋科学、生物学、经济学等。

集美大学

集美大学是一所具有较高声誉的综合性大学，以培养高素质的应用型人才为目标。该校的专业设置较为全面，包括文学、理学、工学、管理学等多个学科。其中，航海、轮机工程、水产养殖等专业较为著名。

厦门理工学院

厦门理工学院是一所注重工科教育的本科院校，以培养具有创新精神和实践能力的高级工程技术人才为目标。该校的王牌专业包括机械工程、电子信息工程、土木工程等。

厦门医学院

厦门医学院是一所培养医学人才的专科院校，专业设置包括临床医学、口腔医学、护理学等。该校的教学质量较高，且拥有良好的实习基地和就业前景。

厦门华厦学院

厦门华厦学院是一所民办本科院校，以培养应用型人才为目标。该校的专业设置较为全面，包括文学、理学、工学、管理学等多个学科。其中，电子商务、物流管理、环境设计等专业较为著名。

以上仅是厦门的一些著名专业学校，每所学校都有其独特的办学特色和优势专业。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合自己的学校和专业。