福州是福建省的省会城市，也是一个教育资源比较丰富的城市，拥有若干所专业技校，下面我为您介绍几个比较知名的专业技校及其开设的专业：

1. 福建轻工职业技术学院：开设的专业有机械设计制造及其自动化、电子信息工程、计算机科学与技术、广告设计与制作、物流管理等专业，以其严谨的教学态度和先进的教学设备赢得了良好的声誉。

2. 福建交通职业技术学院：开设的专业主要包括交通运输、汽车维修与营销、现代物流管理、电子信息工程等在线的专业，学校注重学生成才培养，学生毕业后就业前景广阔。

3. 福建建筑职业技术学院：开设的专业包括建筑设计、城市规划、建筑工程管理、土木工程技术等专业，该校十分重视实践能力的培养，学生可以在学校实际工程项目中锻炼自己的实践能力和专业素养。

4. 福州第二技校：该校开设有机电技术、计算机应用技术、服装设计与制作等在线的专业，学校注重学生创新能力和实用能力的培养，不断推进教学改革，打造专业技校教育的品牌。

此外，福州市还有不少其他专业技校，如福建农林大学闽江学院、福建艺术职业学院等。每所学校的专业方向都有其独特的特色和优势，学生可以根据自己的兴趣和未来职业规划选择合适的专业。希望我的回答能够对您有所帮助。