泉州是福建省的一个历史悠久的城市，也是一个拥有优秀职业技术学校的地区。对于有志于从事幼师专业的学生来说，选择一所教学质量较高的职业学校非常重要。以下是一些在泉州较为知名的幼师专业优秀职业学校。

泉州师范学校：泉州师范学校是泉州地区专业从事教育类培养的学校之一，也是泉州地区幼师专业教育的重要基地。学校拥有丰富的教育资源和优秀的教师队伍，注重培养学生的教育素养和实践能力。学校设有早期教育专业，为学生提供全面的幼儿教育知识和技能培养。

泉州信息职业学院：泉州信息职业学院是一所以信息技术为特色的学院，同时也开设了幼师专业。学院注重培养学生的教育专业素养和实践能力，通过理论教学和实践实习，使学生能够全面掌握幼儿教育的知识和技能。

泉州经贸职业技术学院：泉州经贸职业技术学院是一所综合性职业学院，也开设了幼师专业。学院注重培养学生的创新能力和实践技能，通过课程设置和实践活动，帮助学生全面掌握幼儿教育的理论和实践。

泉州医学高等专科学校：泉州医学高等专科学校是一所以医学为主的学校，同时也开设了幼师专业。学校注重培养学生的健康意识和儿童保健能力，提供多样化的实践教学环境和机会，使学生能够掌握幼儿教育和儿童保健的相关知识和技能。

以上是泉州地区较为知名的幼师专业优秀职业学校。学生可以根据自身的兴趣和职业规划，选择适合自己的学校。