学习西点烘焙一般持续几周，三个月，半年，九个月，一到两三年。长期和短期的学习内容不一样，未来的就业方向也会不一样。具体学习时间看你自己的学习目标。

面包师学徒一般要学多久？蛋糕培训学校有短期班和长期班。学的时间越长，学的东西越多，当然学费也越贵。一般蛋糕分为裱花和烘焙。只学管乐器，每天练一整天。学起来大概要半个月。如果每天都练习烘焙，大概需要一个月。两者加起来至少可以加速两个月。

蛋糕学习者有的想成为专业的糕点师，有的想开蛋糕店，有的则是生活的爱好，所以学习的长短也是一般目的不一样的。想找工作，如果是操作工，学习时间会更长。想创业开店，不需要学那么久。你只需要了解这个行业的信息，一般是几个月。

基本上一个月左右就可以上手了。但是，师傅领着人自己练。如果你很勤奋，你可以很快取得进步。关键是耐心和练习。悟性高的一年可以学到很多东西。

面包师的工资是多少？烘焙是个技术活，工资和你的技能挂钩。工资也需要根据你工作的酒店档次和职位来定。现在市面上的面包师，从业经验好几年，一个月能挣几万块钱。烘焙行业挺高的，除了学徒工资低。

面包师的月薪因级别而异。

一、商店学徒的工资

蛋糕店的徒弟工资2000元左右，升职速度很慢，一直到升职都忍不了。这主要是因为虽然学徒叫学徒，但他的真实身份是员工。什么是员工，就是为公司工作，创造价值的人。

所以学徒的主要任务是工作，不是学习。根据学徒的真实案例，大部分学徒入职3-5年后才能正式接触烘焙技术，只是接触，核心技术很难接触到。

第二，中级面包师

有一定的烘焙基础，不需要额外教学就能独立完成烘焙。这类面包师的月薪一般在3500元到4500元之间。而我们学校毕业的西点学生，因为长期学习，技术娴熟。虽然没有工作经验，但是月薪可以达到5000元。

第三，高级面包师

工作经验丰富，精通烘焙技术，能够在蛋糕店独立制作所需糕点，能够指导和帮助新手烘焙师。这类面包师的月薪一般在6000元到8000元之间。

四。烘焙R&D工程师

长期从事烘焙行业，了解市场行情和市场上流行的产品，能够根据当前市场趋势开发新产品，满足消费者的需求。这样的面包师一般一年能赚几十万到几十万。