关于“泉州高帽子培训学校”的专业设置，目前没有公开的权威信息显示该学校的具体专业名录。以下是可能的情况和建议：

1. 核实学校名称

“高帽子”可能是比喻性名称或非正式称呼，建议确认学校的准确全称（如“泉州高帽子职业技能培训学校”或类似名称）。可通过泉州市教育局官网或福建省人社厅的民办职业培训机构名单查询。

2. 职业培训学校的常见专业

若该校为职业技能类培训机构，可能开设的专业可能包括：

餐饮类：厨师、烘焙、茶艺师

美容美发：化妆师、美甲、发型设计

技术类：电工、汽修、计算机操作

艺术类：舞蹈、音乐、绘画

语言类：英语、日语、对外汉语

3. 获取信息的途径

官方渠道：访问学校官网或微信公众号（若存在），或联系招生电话咨询。

教育平台：在“泉州职业培训网”或“福建职业技能鉴定指导中心”查询备案信息。

实地考察：若位于泉州，可到校咨询或查看招生简章。

4. 注意事项

警惕非正规机构，建议选择有《办学许可证》的学校。

通过“天眼查”等工具核实学校资质。

如需进一步协助，请提供更多线索（如学校地址、官方宣传资料等）。