关于泉州市泉中职业中专学校辍学后能否继续就读的问题，需结合学校规定和教育政策来分析，以下为具体解答：

1. 学籍管理规定

复学申请：根据中等职业学校学籍管理政策，学生因特殊原因（如疾病、家庭变故等）辍学的，通常需在一定期限内（如1年内）向学校提交书面复学申请。学校会根据实际情况审核，符合条件者可恢复学籍继续就读。

学籍保留期限：若辍学时间过长（如超过1-2年未办理手续），学籍可能被注销，需重新申请入学或通过其他途径继续学业。

2. 重新入学或转学

重新报考：若学籍已注销，学生可尝试重新参加福建省中等职业学校的招生考试（如中考补录或自主招生），符合条件者可重新入学。

转学途径：部分情况下，可申请转入其他中职学校就读，需原学校开具转学证明并接收学校同意。

3. 其他继续教育途径

成人中专/职业培训：若无法复学，可考虑报读成人中专（如福建广播电视大学附属中专）或职业技能培训学校，获取技能证书。

升学考试：辍学生可通过自学考试（如高职单招、职教高考）提升学历，部分省份允许中职辍学生以社会考生身份报考。

4. 具体建议

联系学校：直接咨询泉州市泉中职业中专学校学籍管理办公室（电话：0595-xxxxxxx），了解复学流程和材料要求。

教育局咨询：联系泉州市教育局职成教科（电话：0595-229xxxx），核实当地中职辍学生复学政策。

准备材料：若申请复学，需准备辍学原因说明（如医疗证明等）、家长同意书、身份证明等材料。

总结

能否复读主要取决于学籍状态及学校政策。建议尽快与学校及教育部门沟通，同时规划备选方案（如转学或成人教育），确保学业连续性。