是的，泉州工程职业技术学院是一所高等职业院校，属于职业教育体系的组成部分。具体说明如下：

学校性质

该校是经福建省人民政府批准、教育部备案的全日制普通高等职业院校，属于专科层次，主要培养应用型技术技能人才，属于高等职业教育（高职）范畴。

职校的分类

中等职业学校（中职）：招收初中毕业生，学制3年，属于中等职业教育。

高等职业院校（高职）：招收高中或中职毕业生，学制3年（专科），属于高等教育阶段的职业教育。

学校概况

成立时间：2013年建校，历史相对较短。

专业设置：以工科为主，涵盖机械、电子、信息技术、建筑等领域，贴合区域产业需求。

主管部门：由福建省教育厅直接管理，属民办性质（具体需核实最新资料）。

注意区分

若用户理解的“职校”仅指中职，则该校不属于此类，而是高职院校。建议明确“职校”的具体指向，避免混淆。

最新信息核实

学校的办学性质或层次可能随时间调整，建议通过福建省教育厅官网或学校官网查询最新动态。

总结：该校是高等职业教育机构，属于大专层次的职校，适合希望通过短期高等教育掌握职业技能的学生。