莆田职业技术学校的专业设置通常与当地产业需求紧密结合，尤其在制造业、鞋服产业、电子信息、商贸服务等领域有较强的就业优势。以下是该校一些就业前景较好的专业方向及相关分析，供参考：

1. 鞋类设计与工艺

就业前景：

2. 电子商务

就业前景：

3. 数控技术/机械制造与自动化

就业前景：

4. 护理/健康管理

就业前景：

5. 物流管理

就业前景：

6. 计算机应用技术/数字媒体技术

就业前景：

7. 学前教育/幼儿教育

就业前景：

8. 汽车检测与维修技术

就业前景：

选择建议：

结合本地产业：优先选择与莆田鞋服、电商、制造等支柱产业相关的专业，校企合作多的领域就业更有保障。

关注新兴行业：如跨境电商、新能源、智能设备维修等方向，未来可能成为就业增长点。

实习与证书：多参与学校合作的实习项目，考取相关职业资格证书（如电子商务师、数控操作证等），提升竞争力。

个人兴趣与能力：技术类专业侧重实操，服务类专业侧重沟通，选择与自身特长匹配的方向更易持续发展。

建议通过学校官网或招生简章获取最新专业列表，并咨询在校生或校友的就业反馈，以做出更精准的选择。