随着社会经济的发展和就业市场的变化，越来越多的初中毕业生开始选择中专学校作为自己进一步学习和培养职业技能的场所。而在面对众多中专专业时，如何选择一个适合自己的专业成为了他们面临的难题。

首先，我们需要了解目前就业市场上一些热门的专业以及未来有良好发展前景的职业。根据相关数据和案例，护理、幼师、厨师、计算机、电子商务等专业都是比较受欢迎的中专专业。其中，护理和幼师专业适合那些喜欢孩子、有耐心、善于照顾他人的学生；厨师和计算机专业则适合对烹饪和计算机技术感兴趣的学生；电子商务专业则适合那些对网络营销、商务管理等领域感兴趣的学生。

当然，每个专业的就业前景也会随着市场需求的变化而变化。在选择专业时，学生和家长需要了解该专业的就业前景和发展趋势，并综合考虑自己的兴趣、特长以及职业规划来做出决策。例如，近年来电子商务行业发展迅速，但随着市场竞争的加剧，对人才的要求也越来越高，因此在选择电子商务专业时，学生需要具备一定的创新能力和实践能力才能获得更好的职业发展。

为了更好地适应未来的职业市场，初中生需要在中专学习期间积极参加社会实践、实习等活动。这些活动可以帮助他们了解行业发展趋势，提高职业技能和实践能力，并且还可以帮助他们建立自己的职业人脉资源。

总之，初中毕业读中专选择什么专业是一个需要综合考虑多方面因素的决策。学生和家长需要了解专业的就业前景和发展趋势，结合自己的兴趣、特长和职业规划来做出决策。同时，学生在中专学习期间也需要积极参加社会实践、实习等活动来提高自己的职业技能和实践能力，为未来的职业发展做好充分准备。