福州第一技校是一所公立中等职业教育机构，拥有丰富多彩的专业方向，以下是我为您介绍的几个比较热门的专业：

1. 机械与电子类专业：该专业主要包括机电一体化、机械制造与自动化和电子信息工程等方向，这些专业主要培养学生的实际操作技能和应用水平。

2. 烹饪与营养类专业：该专业包含烹饪技术、食品营养与卫生等方向，着重培养学生的烹饪理论和实际技能能力。

3. 商务管理类专业：该专业包含市场营销、物流管理、行政管理、人力资源管理等方向，这些专业注重学生管理能力的培养和实际操作技能。

4. 建筑工程与房地产类专业：该专业主要开设建筑设计与施工管理、房地产经营与管理等方向，培养学生在建筑和房地产领域的理论和实践技能。

5. 医药与卫生类专业：该专业包括临床医学、护理、药学等方向，主要培养学生在医药及卫生领域的应用技能和理论知识。

除以上专业以外，福州第一技校还拥有一些其他方向的专业，如艺术设计、财会、IT等专业。每个专业都有自己的特色和优势，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择专业方向。同时，学校注重学生对专业领域的实际操作和实践，强化学生的实用能力和综合素质。希望我的回答能够对您有所帮助。