对于初中成绩较差的学生来说，选择一门适合自己的职业技术学校专业是非常重要的，这样可以提高自己的职业技能和实践能力，为未来的职业发展打下坚实的基础。以下是一些适合初中成绩较差的学生选择的职业技术学校专业：

美容美发专业

美容美发专业是一个适合初中成绩较差的学生选择的职业技术学校专业。这个领域非常广泛，包括化妆、发型设计、美容护理等多个方面，注重实践操作和技能训练。学生可以通过学习专业知识和实践课程，掌握职业技能和实践能力，成为一名具备实用技能的美容美发专业人才。

厨艺专业

厨艺专业是另一个适合初中成绩较差的学生选择的职业技术学校专业。学生可以通过学习各种烹饪技巧和食品卫生知识，了解食材的搭配和烹饪方法，掌握厨艺技能。这个领域市场需求量大，是一个非常有前途的职业领域。

电子商务专业

电子商务专业是一个注重实用性和创新性的职业技术学校专业。学生可以通过学习网络营销、电子商务平台建设等方面的知识，掌握网络营销策略和电子商务的实践技能。这个领域对于初中成绩较差的学生来说，是一个比较容易进入和学习的领域。

机电一体化专业

机电一体化专业是一个注重实践能力和创新能力的职业技术学校专业。学生可以通过学习机械设计、电子技术和控制技术等方面的知识，掌握机械、电气、控制等方面的基础知识和实践技能。这个领域对于初中成绩较差的学生来说，是一个需要一定数学和物理基础的领域，但是通过学习和实践可以掌握职业技能。

总之，对于初中成绩较差的学生来说，选择适合自己的职业技术学校专业是非常重要的。