西餐专业有哪些:食品营养与卫生学、餐饮成本核算、西餐基础准备、西餐概述、西餐原料加工、汤汁制作、西餐沙拉制作、西餐食材制作、西餐综合实训。西餐专业的学生一般以实际操作为主，会学习欧美法国菜。

西餐专业是什么？西餐专业的学生一般以实际操作为主，会学习欧美法国菜，涉及众多制作技术，如厨房管理、汤料、西式凉菜等。

此外，还会涉及各国经典菜肴，如华尔道夫沙拉、土豆沙拉、热狗、法国菜系列、俄罗斯菜系列、美国菜系列、意大利菜系列等。另外还需要学习三文鱼刺身，匈牙利肉汤，普罗旺斯海鲜汤，各国的特产。民族特色美食有卷饼、肉骨茶、咖喱牛肉、泰式酸辣汤等。

西餐烹饪技巧掌握各种烹饪技巧是成为一名伟大厨师的关键，无论你是在家做饭的业余爱好者，还是立志成为米其林星级的专业人士。通过学习各种准备和烹饪食物的方法，厨师可以在制作美味食物的过程中使用各种原料和厨房设备。

烹饪可以归纳为三种基本方法:干热法、湿热法和组合烹饪法。让我们来看看一些流行的烹饪方法。烧烤:烧烤包括直接在干热下烹饪食物。

它在食物的外层产生松脆的感觉。一般都是火测。烘烤:另一种干热的烹饪方法，烘烤包括在高温烤箱中烹饪食物。比较好是烤大块肉或嫩禽肉以及内部或表面有脂肪的肉，以保持湿润。

学西餐的就业前景西餐厨师人才缺口很大。随着人们生活水平的不断提高，人们经常吃中餐，经常需要换换口味。在他们生日或者恋人的时候吃西餐，还是挺浪漫的。所以这个行业越来越吃香。然而，中国一直缺乏专业人才。只要选择了自己喜欢的专业，一定要找正规的职校学习。好的学校不仅教学质量好，师资力量强，教学经验丰富，而且很多企业会和学校合作，到时候会招人。厨师学校的学生一般都是酒店直接订的，出来后不用担心找不到工作。西方烹饪有很多学校，比如著名的烹饪学校。想学西餐的同学可以了解一下。