泉州市云扬航空职业技术学校是一所民办职业技术学校。根据中国职业教育体系的常见分类，民办学校通常由企业、社会团体或个人出资创办，而公办学校则由政府教育部门直接管理。该校的名称和办学性质符合民办职业学校的典型特征。

建议核实方式：

官网查询：访问学校官方网站，通常在“学校简介”或“办学性质”栏目中会明确标注。

教育部门备案：可通过福建省教育厅或泉州市教育局官网查询学校备案信息。

直接咨询：拨打学校招生办公室电话或联系当地教育部门确认。

注意事项：

民办学校与公办学校的学历证书具有同等效力，但学费、管理模式可能存在差异。

选择时建议综合对比师资、实训资源及就业保障等信息，确保符合个人发展规划。

如需进一步帮助，可提供更多线索以便更精准分析。