福建省鸿源技术学校（福建鸿源技工学校）的专业设置主要围绕市场需求和职业教育方向，涵盖多个领域。以下是其常见的专业类别及具体专业（注：建议以学校最新招生简章或官网信息为准）：

一、机械类

机电技术应用

数控技术应用

工业机器人技术应用

模具设计与制造

无人机应用技术

二、电子信息类

电子技术应用

计算机应用与维修

计算机网络技术

物联网应用技术

移动终端设备维修

三、建筑类

建筑工程施工

建筑装饰技术

工程造价

工程测量技术

四、教育类

幼儿教育（学前教育）

音乐教育（可能结合艺术类培养）

五、财经商贸类

电子商务

会计事务

市场营销

物流服务与管理

六、汽车类

汽车维修与检测

新能源汽车维修技术

汽车营销与服务

七、艺术设计类

平面设计

室内设计

服装设计与工艺

动漫设计与制作

八、其他特色类

烹饪技术（中餐/西餐方向）

美容美发与造型

酒店管理

护理（或健康服务与管理）

注意事项：

专业动态调整：职业学校的专业可能随市场需求变化而调整，建议通过学校官网（如www.fjhyjsxx.com）或招生办核实最新信息。

校企合作：部分专业可能与本地企业合作，提供定向培养或实习机会（如工业机器人、新能源汽车等领域）。

升学与就业：该校可能开设“升学班”或“高职高考班”，为学生提供继续深造通道。

如需了解课程详情或报名方式，可直接联系学校招生办公室咨询，以获取更精准的指导。