福州经济技术开发区职业中专学校的专业设置通常与当地产业需求紧密相关。根据福州经济技术开发区以电子信息、制造业、物流和贸易为主导的产业特点，该校较为突出且热门的专业可能包括：

1. 电子技术应用/电子信息类专业

优势：福州经济技术开发区拥有多家电子制造和信息技术企业，此类专业可能与本地企业（如冠捷科技、华映科技等）有校企合作，提供实习和就业机会。

学生人数：通常这类技术性强且就业需求大的专业招生人数较多。

2. 物流管理/港口物流

优势：马尾区是福州港口经济的重要区域，物流专业可能依托区位优势，培养仓储、运输、货代等方向的人才。

学生人数：若学校与港口或物流企业合作紧密，该专业也可能吸引较多学生。

3. 电子商务

优势：随着电商行业的快速发展，该专业可能结合福建本土产业（如鞋服、茶叶等），培养网络营销、跨境电商人才，实践机会丰富。

学生人数：近年来电子商务普遍热门，学生人数可能较多。

4. 机械加工/数控技术

优势：若学校配备较好的实训设备，并与制造类企业合作，这类专业就业率较高，适合对实操感兴趣的学生。

注意事项：

“最好”专业的判断标准：建议结合个人兴趣、就业前景及学校资源综合考虑。可参考学校官网的“重点建设专业”或“省级示范专业”信息。

学生人数：热门专业通常招生规模较大，但具体数据需咨询学校招生办或查看最新简章。

建议获取准确信息的渠道：

学校官网或公众号：查找专业介绍、招生计划及就业报告。

联系招生办：直接询问优势专业及近年录取情况。

校友反馈：通过社交媒体或教育论坛了解在校生评价。

结论：电子技术、物流管理、电子商务等专业可能是该校的优势方向，学生人数较多，但最终选择需结合个人规划和学校最新动态。