泉州，这座历史悠久的文化名城，不仅拥有深厚的文化底蕴，还以其蓬勃发展的现代产业吸引着无数年轻人。对于16岁的青少年来说，选择一个适合自己的技术方向，既能够锻炼自己的技能，也能为未来的职业发展打下坚实的基础。

首先，我们可以考虑学习厨师技术。泉州美食丰富多样，学习烹饪技术不仅可以满足自己对美食的追求，也能为将来的创业或就业增添一份竞争力。厨师行业永远都是一个不可或缺的职业，无论是大酒店还是小吃店，都需要有技术的厨师来掌勺。而且，随着人们生活水平的提高，对美食的需求也在不断增加，厨师的职业前景非常广阔。

另外，学习汽修技术也是一个不错的选择。随着汽车产业的快速发展，汽修行业的需求量也在不断增加。掌握汽修技术不仅可以为将来的就业提供保障，还可以通过自己的努力开设汽修店，实现创业梦想。而且，汽修行业的工作内容多样，既有技术性强的修理工作，也有与客户沟通的服务性工作，能够锻炼自己的多方面能力。

除此之外，学习电子商务技术也是一个具有潜力的方向。随着互联网的发展，电子商务已经成为一个不可忽视的产业。学习电子商务技术可以让自己掌握网络营销、电商平台运营等方面的知识，为将来的职业发展提供更多可能性。无论是从事电商平台的运营工作，还是自己开设网店，都需要具备电子商务技术的支持。

当然，在选择学习技术时，还需要结合自己的兴趣和特长进行考虑。只有对所学技术充满热情，才能在学习过程中保持持久的动力和兴趣。同时，也要注重实践经验的积累，通过实习或参加相关活动来提升自己的实际操作能力。

总之，泉州16岁的青少年在选择学习技术时，应该结合自己的兴趣和市场需求进行考虑。无论是学习厨师技术、汽修技术还是电子商务技术，都能够为将来的职业发展打下坚实的基础。