厦门工商旅游学校是一所位于福建省厦门市的学校，其教育层次和类型经常被人们提及和讨论。关于这所学校是中专还是职高的问题，我们可以从以下几个方面进行探讨。

首先，我们需要明确中专和职高的概念。中专，即中等专业学校，是一种提供中等职业教育的学校，旨在培养学生掌握一定的职业技能和专业知识，为其未来的就业和职业发展打下基础。而职高，即职业高中，也是提供职业教育的学校，但相对于中专，其课程设置和培养目标更加注重实践和应用，更加强调职业技能的培训和提升。

回到厦门工商旅游学校，从学校的教育层次来看，它提供的是中等职业教育，即培养学生掌握一定的职业技能和专业知识，为其未来的就业和职业发展打下基础。因此，从这个角度来看，厦门工商旅游学校可以被归类为中专学校。

然而，需要注意的是，不同地区的学校命名和分类标准可能存在差异。在某些地区，职高和中专可能被视为同一类型的学校，而在其他地区则可能有所区别。因此，要确定厦门工商旅游学校的确切分类，需要参考当地教育部门或相关机构的官方定义和分类标准。

总之，从教育层次和培养目标来看，厦门工商旅游学校可以被视为一所中专学校。但具体的分类标准可能因地区而异，需要参考当地相关机构的官方定义和分类标准。无论如何，厦门工商旅游学校作为一所提供中等职业教育的学校，都在为学生的职业发展和未来的就业打下坚实的基础。