厦门翔安民间戏曲学校作为一所专注于培养戏曲艺术人才的教育机构，为学生提供了多种专业选择。在这些专业中，选择哪个专业更好，其实并没有固定的答案，因为每个人的兴趣、天赋和职业规划都不同。然而，我可以根据当前戏曲行业的发展趋势和市场需求，为大家提供一些建议。

首先，表演专业无疑是戏曲学校的核心专业。这个专业主要培养学生掌握各类戏曲表演技巧，包括唱、念、做、打等基本功，以及角色塑造、舞台表现等方面的能力。毕业后，学生可以成为戏曲演员，在各类舞台上展示自己的才华。当前，随着传统文化的复兴，戏曲表演的市场需求逐渐增加，因此表演专业具有广阔的就业前景。

其次，导演专业也是一个不错的选择。导演是戏曲演出的灵魂，负责将剧本转化为具体的舞台呈现。导演专业需要学生掌握戏曲理论、导演技巧、舞台美术等多方面的知识。毕业后，学生可以在戏曲院团、艺术院校等单位从事导演、教学等工作。随着戏曲演出的多样化，导演专业的需求量也在逐步增加。

此外，音乐专业也是戏曲学校的一个重要专业。音乐在戏曲中扮演着至关重要的角色，它不仅是唱腔的伴奏，更是营造舞台氛围、刻画人物性格的重要手段。音乐专业主要培养学生掌握戏曲音乐理论、演奏技巧等方面的知识。毕业后，学生可以在戏曲院团、音乐院校等单位从事音乐创作、演奏、教学等工作。

当然，除了以上三个专业外，厦门翔安民间戏曲学校还开设了其他如编剧、舞台美术等专业，这些专业都是戏曲艺术的重要组成部分。学生在选择专业时，应根据自己的兴趣和职业规划进行综合考虑。

总之，在厦门翔安民间戏曲学校学习哪个专业好，并没有固定的答案。学生应根据自己的兴趣、天赋和职业规划来选择适合自己的专业。同时，随着戏曲行业的不断发展，各个专业的就业前景也将更加广阔。希望广大戏曲爱好者能够在这里找到属于自己的舞台，为传承和发展中华优秀传统文化贡献自己的力量。