厦门旅游职业中专学校是一所专注于旅游职业教育的学校，为社会培养了大量的旅游行业人才。对于是否可以在该校辍学后继续就读的问题，我们可以从以下几个方面进行探讨。

首先，需要明确的是，辍学后能否继续就读厦门旅游职业中专学校，取决于学校的招生政策和相关规定。不同的学校在这方面的规定可能有所不同，因此，具体情况需要咨询学校相关部门或招生办公室。

一般来说，如果学生在就读期间因为某些原因辍学，想要重新回到学校继续学习，需要满足一定的条件和要求。例如，可能需要提供相关的证明材料，证明自己在这段时间内有足够的学习能力和表现，同时还需要符合学校的招生要求，如年龄、学历等方面的限制。

其次，对于辍学后想要继续就读的学生来说，需要注意的是，辍学期间的学习空白可能会对学业造成一定的影响。因此，在重新回到学校后，学生需要加倍努力，尽快适应学校的教学节奏和学习氛围，弥补之前的学习不足。同时，还需要认真规划自己的学习计划，合理安排时间，确保能够在规定的时间内完成学业。

后，需要强调的是，无论是否辍学，学习都是一项长期的任务。在旅游职业中专学校就读期间，学生不仅需要掌握专业知识，还需要注重实践能力和综合素质的培养。只有这样，才能更好地适应未来的职业发展需求，成为一名优秀的旅游行业人才。

综上所述，辍学后能否继续就读厦门旅游职业中专学校取决于学校的招生政策和相关规定。对于想要重新回到学校学习的学生来说，需要认真了解相关规定和要求，并加倍努力学习，弥补之前的学习不足。同时，还需要注重实践能力和综合素质的培养，为未来的职业发展打下坚实的基础。