厦门市卫生职业中专学校是否属于中职教育范畴，这一问题涉及到了对中等职业教育的界定以及对厦门市卫生职业中专学校的具体了解。

首先，我们需要明确什么是中职教育。中职教育，即中等职业教育，是我国职业教育体系的重要组成部分，主要面向初中毕业生或具有同等学力者进行职业技术教育，培养具有一定专业理论知识和较强实践能力，面向基层、面向生产、服务和管理第一线职业岗位的实用型、技能型专门人才。其特点在于强调职业性、实践性和实用性，旨在为学生提供从事某种职业或生产劳动所需要的知识和技能。

接着，我们来具体了解厦门市卫生职业中专学校。该校作为一所职业中专学校，其教育目标、课程设置、教学模式等都与中职教育有着密切的关联。学校专注于卫生职业教育，为学生提供医学、护理、药学等相关专业的教育培训。这些专业不仅要求学生掌握一定的理论知识，更强调实践操作能力的培养，这与中职教育的特点高度契合。

综上所述，我们可以得出结论：厦门市卫生职业中专学校确实属于中职教育范畴。该校在为学生提供专业知识和技能教育的同时，注重培养学生的实践能力和职业素养，这既符合中职教育的定义，也满足了社会对实用型、技能型人才的需求。因此，厦门市卫生职业中专学校在中职教育领域中发挥着重要的作用，为培养卫生行业的专业人才做出了积极的贡献。