在厦门市特殊教育学校，为学生们提供了多样化的专业选择，以适应他们不同的学习需求和兴趣。特殊教育学校旨在为学生创造一个包容、平等和尊重的学习环境，使他们能够充分发挥自己的潜能，为未来的生活做好准备。

对于选择什么专业好这个问题，实际上并没有一个固定的答案，因为每个人的兴趣、能力和职业规划都是不同的。然而，根据厦门市特殊教育学校的专业设置和市场需求，我们可以为学生们提供一些建议。

首先，考虑到特殊教育学校的学生在学习上可能面临一些挑战，选择一些实践性强、注重技能培养的专业可能更为适合。例如，工艺美术专业可以让学生通过动手操作，培养创造力和实践能力；烹饪专业则可以让学生掌握基本的烹饪技能，为将来的独立生活打下基础。

其次，随着社会的发展，一些新兴行业逐渐崭露头角，为特殊教育学校的学生提供了新的就业机会。例如，电子商务专业可以让学生了解网络营销、电子商务运营等方面的知识，为将来的职业发展做好准备；康复治疗技术专业则可以让学生掌握康复治疗的基本技能，为社会的康复事业做出贡献。

此外，一些传统专业如计算机应用、会计等也是不错的选择。计算机应用专业可以让学生掌握基本的计算机操作技能，适应信息化时代的发展需求；会计专业则可以让学生掌握财务管理和会计核算的基本知识，为将来的经济生活做好准备。

总的来说，在厦门市特殊教育学校选择专业时，学生应该根据自己的兴趣、能力和职业规划来做出决策。同时，学校也应该根据学生的实际情况和市场需求来调整专业设置，为学生提供更加优质的教育服务。无论选择哪个专业，学生们都应该保持积极的学习态度，努力提升自己的综合素质，为未来的生活打下坚实的基础。