泉州城市工程技术学校，位于福建省泉州市，是一所颇具规模和影响力的职业技术学校。在探讨这所学校是否为民办之前，我们首先需要了解“民办学校”的定义。

民办学校，通常指的是由非政府组织或个人出资创办，并依法享有民事权利、承担民事责任的教育机构。与之相对的是公办学校，即由政府出资并管理的学校。

回到泉州城市工程技术学校，这所学校是由社会力量出资兴办的，具有独立的法人资格。它的办学资金来源于非政府渠道，且在日常运营和管理中享有较大的自主权。这一点与民办学校的定义高度吻合。

此外，泉州城市工程技术学校的办学特色也体现了民办学校的灵活性。学校注重职业技能培训，紧密结合市场需求，不断调整和优化专业设置。这种灵活的市场导向，使得学校能够更好地适应经济社会的发展变化，满足学生和用人单位的多样化需求。

在师资力量方面，泉州城市工程技术学校也展现出民办学校的优势。学校积极引进和培养高水平的专业教师，构建了一支结构合理、素质优良的教师队伍。这些教师不仅具有丰富的教学经验，还具备较高的专业素养和实践能力，为学生提供了优质的教育服务。

综上所述，泉州城市工程技术学校在资金来源、办学特色以及师资力量等方面均符合民办学校的特征。因此，我们可以得出结论：泉州城市工程技术学校是一所民办学校。这一属性使得学校在办学过程中更具灵活性和创新性，为培养适应市场需求的高素质技能人才提供了有力保障。