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泉州华侨中专职业学校是一所历史悠久的职业学校，位于福建省泉州市。对于这所学校的性质，存在一些不同的说法。有人认为它是公办的，而有人则认为它是民办的。那么，泉州华侨中专职业学校究竟是公办的吗？

首先，我们需要明确什么是公办学校和民办学校。公办学校是由政府出资建设并管理的学校，其经费主要来源于政府拨款。而民办学校则是私人或社会团体出资建设的学校，其经费主要来源于学费和其他社会捐助。

根据泉州华侨中专职业学校的实际情况，我们可以发现这所学校的投资方和经费来源都与公办学校有所不同。泉州华侨中专职业学校的投资方是私人或社会团体，而非政府；其经费来源也主要是学费和其他社会捐助，而非政府拨款。

另外，我们还可以从学校的办学性质方面来分析。公办学校的办学性质通常比较稳定，而民办学校的办学性质则相对灵活。泉州华侨中专职业学校的办学性质较为灵活，可以根据市场需求和行业变化及时调整专业设置和课程安排，这与民办学校的办学特点相符合。

综上所述，我们可以得出结论：泉州华侨中专职业学校是一所民办学校，而非公办学校。当然，这个结论并不影响学校的办学质量和教育水平，只是对学校的投资方和经费来源进行了一个简单的梳理和归类。无论是公办学校还是民办学校，都应该注重教学质量和人才培养，为社会发展做出积极的贡献。