福建泉州有很多中专学校，其中哪所中专比较好，是一个相对主观的问题。不同的中专学校有着不同的专业和特色，因此需要根据个人需求和兴趣进行选择。

以下是一些可以考虑的因素：

专业排名：不同的中专学校在不同的专业领域有着不同的排名，可以根据自己的兴趣和职业规划进行选择。

学校声誉：一些知名的中专学校在师资力量、教学设施、教学质量等方面有着较高的声誉，这些学校往往能够提供更好的学习环境和资源。

地理位置：泉州市有很多中专学校，分布在不同的区域，可以根据自己的生活环境和交通便利程度进行选择。

学费和奖学金：不同学校的学费和奖学金政策也有所不同，需要根据自己的经济状况进行选择。

在选择福建泉州的中专学校时，建议可以参考以下几个方面：

泉州华侨职业中专学校：这所学校是泉州市比较知名的中专学校之一，有着较强的师资力量和教学设施，专业涵盖面也比较广。

泉州经贸职业技术学院：这所学校是泉州市比较新的中专学校之一，但已经得到了广泛的认可和好评。学校的专业设置比较新颖，注重实践能力的培养。

泉州医学高等专科学校：这所学校是泉州市比较知名的医学类中专学校之一，有着较高的教学水平和较好的就业前景。

总之，选择福建泉州的中专学校需要根据自己的兴趣和职业规划进行选择，同时需要综合考虑多个因素，包括专业排名、学校声誉、地理位置、学费和奖学金等。