厦门技工学校提供了丰富多样的专业选择，包括机械制造类专业、电子信息类专业、建筑工程类专业、美容美发与形象设计类专业、机电一体化类专业以及护理与医疗类专业等。

首先，机械制造类专业是厦门技工学校的热门专业之一，学生将学习到机械设计、数控加工、模具制造等知识和技能，为制造业的发展贡献力量。

其次，电子信息类专业的毕业生具备电子技术和通信知识，学习电路原理、嵌入式系统、通信技术等内容，可在电子制造、通信设备维护、软件开发等领域找到广泛的就业机会。

此外，建筑工程类专业的毕业生将掌握建筑设计、施工技术、工程测量等技能，为城市建设和房屋建造提供支持。

同时，美容美发与形象设计类专业的毕业生具备美容技术和形象设计能力，涵盖了化妆、发型设计、形象顾问等方向，为人们的美丽和形象提供专业服务。

再者，机电一体化类专业的毕业生具备综合技能，掌握机电设备安装、调试、维护等内容，可以胜任机电设备的维护和管理工作。

后，护理与医疗类专业的毕业生具备医学知识和护理技能，学习基础医学、护理技术、临床实践等内容，为医疗保健事业贡献一份力量。

总之，厦门技工学校提供了多种多样的专业选择，可以满足不同需求的学生。这些专业涵盖了机械制造、电子信息、建筑工程、美容美发与形象设计、机电一体化、护理与医疗等领域，为学生的未来职业发展提供了广阔的平台。