厦门华夏职业学院是一所位于厦门市的专科学校，拥有丰富的专业设置。根据不同的专业大类，它开设了以下专业：

首先，在土建大类中，厦门华夏职业学院提供了环境艺术设计专业。这是一个充满创意和技术的专业，培养学生具备环境规划、设计、管理以及保护等方面的知识和技能。

其次，财经大类中涵盖了广泛的领域，包括财政金融、会计、财务管理、国际商务等。学院提供的专业有财政金融类、金融管理与实务、金融与证券、保险实务、财务会计类、财务管理、会计、会计与统计核算、会计与审计、国际商务、市场开发与营销、电子商务以及工商企业管理等。这些专业的课程设置旨在培养学生能够在财经领域胜任各种职业要求，具备实际操作能力和创新思维。

此外，在制造大类中，厦门华夏职业学院开设了机电一体化技术、电气自动化技术等专业。这些专业的目标是培养学生掌握现代制造业的核心技能，使他们具备在生产一线进行操作、维护和管理的能力。

厦门华夏职业学院的各专业都注重实践操作，致力于培养学生具备必要的职业素养和实践能力。此外，学院还通过与企业合作，建立了一系列实习基地，为学生提供实践机会，帮助他们更好地适应工作环境。

总的来说，厦门华夏职业学院的专业设置丰富多样，涵盖了土建、财经和制造等多个领域。每个专业都以培养学生的职业素养和实践能力为目标，为他们的未来职业生涯做好准备。希望这些信息能对你有所帮助。