厦门市集美职业技术学校是一所公办的中专学校，前身厦门市集美中学职业高中部，创办于1989年，是福建省重点职业中学，福建省重点职业中专学校，厦门市早的一所由行业举办的公办职业中专学校。学校经过多次整合，终于2004年8月由集美辖区的三所公立职业学校（原杏林职业技术教育中心、原集美职教中心、原杏林中学职业中专教育部）整合而成。

学校目前开设的专业有财经商贸、交通运输、信息技术、文化艺术等四大类十几个专业，其中以动漫专业为龙头的专业群，包括电子商务、计算机应用、计算机动漫与游戏制作、网络安防系统安装与维护、电子技术应用、美术设计与制作和客户信息服务等专业，是福建省首批重点建设的职业教育专业。

学校的办学目标是培养具有高素质、动手能力强的技能型人才，致力于为社会培养优秀的职业人才。学校注重实践教学，拥有先进的实验设备，如电子商务实验室、计算机实验室、美术设计实验室、电子技术实验室等，为学生提供了良好的实践条件。

学校的师资力量雄厚，拥有一批高素质的教师队伍，其中大多数教师具有高级职称或硕士以上学历。学校还与多家企业合作，建立了多个校外实训基地，为学生提供了更多的实践机会和就业保障。

此外，学校还积极开展各种形式的职业技能培训和鉴定工作，为社会培养了大批优秀的职业技能人才，得到了社会各界的高度认可和赞誉。

总之，厦门市集美职业技术学校是一所公办的中专学校，具有较高的办学水平和良好的社会声誉，是一所值得信赖的职业教育机构。