在厦门集美地区，有许多职业学校为学生提供各种充满前景的专业课程。下面是一些值得关注的职业学校及其提供的专业：

1. 厦门海洋职业技术学院：

厦门海洋职业技术学院位于厦门市集美区，是一所以航海和海洋类专业为主的学校。该学院提供包括船舶工程、船舶电子与自动化技术、港口航道与海岸工程技术等船舶与海洋相关的专业课程。

2. 厦门演艺职业学院：

厦门演艺职业学院成立于1999年，是一所以表演艺术为特色的学校。该学院提供音乐表演、舞蹈表演、戏剧表演、艺术设计等专业课程，培养学生在音乐、舞蹈和戏剧等领域的才华和技巧。

3. 厦门工学院集美校区：

厦门工学院集美校区是厦门工学院下属的分校区之一，位于集美区。该校区提供多种工程类专业，如机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、计算机科学与技术等，培养在工程领域具备扎实技术和实践能力的学生。

4. 厦门华天涉外职业技术学院：

厦门华天涉外职业技术学院是一所以涉外服务为特色的学校。该学院提供涉外旅游与酒店管理、国际贸易实务、国际商务英语等专业课程，致力于培养学生具备国际视野和专业技能的涉外人才。

5. 厦门软件职业技术学院：

厦门软件职业技术学院是一所专注于软件开发和信息技术的学校。该学院提供计算机应用技术、软件工程技术、网络工程技术等专业课程，培养学生在软件开发和信息技术方面的实践能力和创新精神。

请注意，以上仅列举了厦门集美地区的部分职业学校及其提供的专业，还有其他学校和专业未在此列出。选择适合自己兴趣和职业发展方向的专业，将为你的未来打下坚实的基础。建议你进一步了解这些学校和专业的详细信息，并参考学校官方网站或咨询学校招生办公室，以获取准确和新的信息。祝你成功选择适合自己的职业学校和专业！