福州跨洋职业学校是福州市一所知名的职业学校，其主要目标是培养出国际酒店及旅游行业的专业人才。很多人对于职业学校的认知不够清晰，认为职业学校就是中专，但实际上职业学校与中专是有一定区别的。

中等专业学校，全称为中等专业教育，是国家教育部门批准设立的，专门为初中毕业生提供全日制或者非全日制的中等职业教育的学校。中专的教育内容主要是专业技能和技能实训，而且培养的学生能够与直接就业人员同等参加各种岗位竞聘和招聘。

而职业学校是指向社会提供职业技能培训的学校，通常用来满足社会对于一定领域的技能人才的需求。职业学校是以培训学生具备一定职业技能和知识为主要目标。它不仅通过专业课程教授学生必要的专业技能，还注重学生的实践操作和职业素质培养。

福州跨洋职业学校主要是教授酒店管理及厨艺技能等相关课程，属于职业学校的范畴。学生在学习期间将接受课堂教学和实践操作，掌握实用的职业技能，适应行业发展需求，并获得职业技能证书，为日后就业提供有力保障。

综上所述，尽管福州跨洋职业学校学习内容较为专业，但它不是中等专业学校，而是一所职业技能培训学校。学生可以选择职业学校作为自己进入职业领域的一个很好的选择。在选择学校的时候，重要的是要选择适合自己的学校和专业，根据自己的兴趣和职业规划做出选择。