福建海洋职业技术学校是一所以海洋相关专业为特色的中等职业教育学校。以下是该校目前提供的一些专业方向，供学生和家长参考：

海洋渔业技术：该专业培养学生掌握渔业生产和管理的基本理论和实践技能，包括渔业资源开发与保护、渔业生产技术、渔港管理等方面的知识和技能。

船舶与海洋工程技术：该专业旨在培养学生掌握船舶与海洋工程的设计、建造、维修和管理等方面的知识和技能，包括船舶工程、船舶电气与自动化技术、海洋工程技术等内容。

海洋资源与环境保护技术：该专业培养学生熟悉海洋资源开发和环境保护的基本原理和技术，包括海洋资源调查与评价、海洋环境监测与管理、海洋生态保护等方面的知识和技能。

轮机工程技术：该专业旨在培养学生掌握轮机设备的操作、维护和管理等技术，包括内燃机原理与维修、船舶动力装置与控制技术、船舶制造工艺与工装设计等方面的知识和技能。

海洋科学与技术：该专业涵盖了海洋科学的基础知识和技术，包括海洋生物学、海洋化学、海洋物理、海洋地质等方面的学习内容，旨在培养学生具备海洋科学研究和实验技术的能力。

除了以上列举的专业方向，福建海洋职业技术学校还提供其他与海洋相关的专业，如船舶驾驶技术、海洋油气工程技术等。学校不断更新和完善专业设置，以适应海洋产业的发展需求和学生的就业需求。

需要注意的是，具体的专业设置可能会因时间和学校政策而有所调整，请学生和家长在选择专业时以学校官方网站或招生咨询处提供的新信息为准。如有任何疑问，建议直接与学校联系，获取详细的招生信息和专业设置。