在厦门学习平面设计和UI设计专业的中专学校有多所，下面将为您介绍一些备受关注和认可的学校。

首先，厦门市职业技术学院是一所在厦门地区知名度较高的中专学校。学院设有广告设计与制作、视觉传达设计等与平面设计相关的专业方向。学院注重实践教学，为学生提供了先进的设计设备和实验室。学院的师资力量雄厚，教师具备丰富的设计经验和实践背景，能够为学生提供专业的指导和支持。

其次，厦门大学附属中等职业学校也提供平面设计和UI设计专业的教育。学校设有平面设计与制作、广告设计与制作等专业方向，致力于培养学生的创造力和设计能力。学校注重理论与实践相结合，为学生提供了实践教学和实习实训的机会。学校拥有现代化的教学设施和实验室，为学生提供了良好的学习环境和实践平台。

此外，厦门华夏中等职业学校也是一所备受认可的中专学校。学校设有平面设计与制作、艺术设计与制作等与平面设计相关的专业。学校注重学生的实际操作能力和创新意识培养，为学生提供了良好的学习环境和实践机会。学校的教师团队素质高，具备丰富的设计经验和教学经验，能够为学生提供专业的指导和支持。

这些中专学校在平面设计和UI设计专业教育方面具有一定的声誉和优势。它们注重培养学生的实践能力、创新能力和综合素质，为学生提供了良好的学习环境和实践机会。学校的教师队伍素质高，能够为学生提供专业的指导和支持。无论是在课堂上还是在实践中，学生都能够获得全面的知识和技能培养，为将来的职业发展打下坚实的基础。

总结而言，厦门的中专学校为学生提供了多样化的平面设计和UI设计专业选择。