泉州是福建省东南沿海的一个重要城市，拥有丰富的教育资源和学校。对于想要学习幼师专业的学生来说，泉州有一些中专学校可以考虑。

首先，泉州市幼儿师范学校是一所专门培养幼儿教师的学校。该学校致力于培养具备幼儿教育专业知识和实践能力的教师。学校设有幼儿教育专业课程，如幼儿心理发展、幼儿教育原理、幼儿教育方法等，为学生提供系统的教育教学知识和技能培养。学校注重学生的实践能力培养，为学生提供实习实训机会，使他们能够在实际的幼儿教育环境中提升自己的教学水平。

此外，泉州市职业技术学校也设有幼儿教育专业。该学校提供全日制的中等职业教育，旨在培养具备幼儿教育专业知识和技能的幼儿教师。学校注重实践教学，为学生提供实习机会，使他们能够在实际工作中熟悉幼儿教育环境，提升自己的教学能力。

另外，泉州市幼儿师范专科学校也是一所专门培养幼儿教师的学校。该学校设有幼儿教育专业，培养学生具备幼儿教育理论和实践技能。学校注重培养学生的实践能力，为学生提供实习实训机会，让他们在实际的幼儿教育场景中提升自己的教学水平。

除了上述学校，泉州还有一些职业技术学院或大学附设的幼儿教育专业。例如，泉州医药高等职业技术学院、泉州信息职业技术学院等都设有幼儿教育相关专业，培养具备幼儿教育专业知识和技能的学生。