福建信息职业技术学校提供多样化的专业选择，涵盖了不同领域和行业的职业技术培训。以下是福建信息职业技术学校的主要专业：

电子信息类专业：

电子信息技术

通信技术

数字媒体技术

计算机网络技术

智能产品开发与应用

机械类专业：

数控技术

机械制造与自动化技术

机电一体化技术

模具设计与制造技术

电气类专业：

电气自动化技术

建筑智能化技术

新能源技术与应用

化工类专业：

化学工艺技术

化学分析技术

包装技术

经贸类专业：

电子商务技术

国际贸易实务

会计电算化

酒店管理

其他专业：

护理学

应用英语

社会工作与管理

建筑装饰艺术设计

动漫制作与应用

以上仅为部分专业的示例，福建信息职业技术学校还提供其他领域的专业培训。学校根据行业需求和职业发展趋势不断更新和调整专业设置，以满足学生的学习需求和就业市场的需求。

请注意，具体的专业设置可能会根据学校的发展和社会需求进行调整和更新。如果您对某个具体专业的课程设置和培养方案有更多疑问，建议您直接联系福建信息职业技术学校的招生办公室或相关部门，他们将为您提供更详细和准确的专业信息。